比奇妮親子館 - 桃園南崁親子餐廳

       比奇妮親子館在設計之初，我們就把大多數的場地，留給遊戲區，讓小朋友們奔跑的空間足夠且安全。留給用餐區，好讓大家都有寬敞的走道。加大廁所空間，讓大家上廁所不用排隊。空間最小的，就是我們的廚房啦！所以，我們無法容納太多得廚房設備。因此，比奇妮決定把廚師留在中央廚房，

在現場，我們只採用加熱再製的方式供應主餐，另外，再加上現場製作的輕食點心，讓大家能夠在盡情遊玩的同時，吃的飽、喝的巧。

許多人不了解中央廚房，以為是市面上常看到的調理包，其實，其中的學問差別大了！一間中央廚房的設置，是您想像不到的複雜~

   中央廚房在規劃的過程中，必須注意到人流、物流、氣流、水流的規劃，人員的動線該如何安排，如何做到有效的消毒防塵，是一點都不能馬虎的。

    再來，原物料的物流動線精準的規劃，才能確保食物的運送及保存不要出錯誤，保留食物的新鮮及營養的完整度。最後，整個中央廚房的排氣及進排水問題，都是不可忽視的重點。

   好的中央廚房需要有固定的人力分配，如廚師、品管人員、研發人員等，各司其職。而且會主動做衛生、安全相關的認證，包含HACCP、ISO、SGS等相關檢驗及認證，確保生產出貨的相關食材安全無慮。且生產的食材不添加防腐劑，而是採用急速冷凍的方式保存，搭配冷凍配送，所以保存不當也是會壞的唷。這樣層層把關下，可能比你家的廚房還要乾淨、衛生呢！

   這就是比奇妮親子館為什麼敢把餐點這樣重要的環節，交給中央廚房的原因。我們不是專業，所以我們把專業的工作交給專業的人員，好的食材到的店裡，只需要簡單的加工、再製，就能呈現給您。除了能確保每一份餐點品質一致外，也能縮短備餐須花費的時間，減少客人等待的時間，讓客人在比奇妮消費的經驗更美好。