比奇妮親子館 - 桃園南崁親子餐廳

    最近來到比奇妮親子館吃飯，有發現什麼不一樣的地方嗎？是圓仔曬黑了嗎？哈哈！也是。是比奇妮將白米飯變成了紫米飯了，為什麼要這麼做呢？當然是為了您跟比奇妮員工的健康。

今天來跟大家說說黑糯米(紫米)。

【黑糯米的營養成分】

1. 碳水化合物

2. 蛋白質

3. 維生素B1

4. 維生素C

5. 維生素E

6. 菸鹼素

7. 鐵質

8. 鋅

【黑糯米的營養價值】

1. 黑糯米的種皮呈紫紅色，因此有血米，紫米或紫黑米等不同的名稱。

2. 黑糯米，是花蓮縣光復鄉的阿美族人傳統的農作物，原稱「黑粟米」，為阿美族的祖先，移居花蓮時，攜帶到此地，代代相傳栽培至今，成為光復鄉的特產。由於黑糯米與一般栽培的粳稻及秈稻不同，又不易種植，故產量很低，所以光復鄉目前是台灣唯一種植紅、黑糯米的產地，因此光復鄉也就被稱之為紅、黑糯米之故鄉。

3. 黑糯米自古即是珍貴的滋補強身食品，鐵質含量十分豐富，鐵質是組成紅血素及肌紅素的成份，參與紅血球的形成，並且是構成紅血素的重要成份。

4. 黑糯米維生素B1，C，E和菸鹼含量比糙米更豐富，避免細胞氧化，健康維持。

5. 黑糯米含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質和天然黑色素，還含有四種人體必需之胺基酸，其中蛋白質含量比白米高35％，氨基酸比白米多25％，是一種很好的雜糧。

6. 黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米，對慢性病人、康複期病人及幼兒有較好的滋補作用。黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復。

【食用黑糯米的禁忌】

    黑糯米與糯米一樣，不易於消化，腸胃不佳者或老年人，最好不要吃太多。熱性體質或腸胃燥熱而上火者，亦不宜多食用，以免助長火氣上升。

    以上，我們了解黑糯米的好，也知道他相較於白米，較不容易消化，所以我們不完全取代，而是採用適當比例的添加的方式，來為大家增加健康。這樣的改變，就是希望能扭轉大家對『外食不健康』的古代想法，比奇妮親子館就是想讓外食變得很健康！